Acústic Negre 2021

Acústic Negre est un vin rouge élaboré par Acústic Celler, qui appartient à la D.O. Montsant. Issu de vieux vignobles nobles de grenache et de cariñena de la D.O. Montsant. Les vignobles sont diversifiés et proviennent de la région d'Els Guiamets, Marçà, Capçanes, Cornudella del Montsant et El Masroig situés entre 300 et 700 mètres d'altitude ; âgés de 35 à 65 ans, les vignes poussent sur des sols pauvres et caillouteux avec une combinaison d'argile, de sable caillouteux et de cailloux.
Acústic contient 30% de Garnacha qui apporte finesse, fruit et féminité et 70% Carignan qui apporte couleur, structure et masculinité.

Très respectueux du cépage, ils recherchent l'expressivité variétale de ces cépages autochtones. Ils font macérer le vin entre 10 et 15 jours. Vieillissement ultérieur en fûts de 1 et 2 vins de chêne français avec une très légère chauffe pendant 9-10 mois. Elle n'est ni filtrée ni clarifiée pour préserver sa plus pure identité.

C'est un vin rouge équilibré, pur, vigne, fruité, acoustique, couleur cerise juteuse, tonalité lilous. Arôme de fruits rouges, violette, herbes, épicé. Bouche fruitée, savoureuse, ample, complexe, longue, onctueuse, bonne acidité et longue finale. Pure poésie de finesse et de plaisir.