Ritme 2021

Ritme est un vin rouge élaboré par la cave Ritme Celler, qui appartient à la D.O.Q. Priorat. Avec tout le respect, l'admiration et l'humilité pour la personnalité et l'histoire du Priorat, ils veulent exprimer leur noblesse, leur tradition et leur histoire à travers ce vin.
Ils veulent enseigner le rythme du Priorat, le rythme de l'ardoise brisée et craquelée, le rythme du soleil brûlant en été et chaleureux et affectueux en hiver, le rythme de l'orographie brutale de la région, le rythme de la personnalité de ses habitants et traditions, au rythme de l'âme de son histoire profonde et mystique... à travers le rythme de vieilles vignes nobles de cépages indigènes.

Issu de vieilles vignes nobles de 55% Grenache noir et 45% Carignan de différentes régions de l'A.O.Q. Priorat. Les vignes ont entre 20 et 40 ans dans les communes de Poboleda, Porrera, Bellmunt, El Molar, El Lloar et Cornudella. Hauteurs de 300 à 650 mètres. Terrain en ardoise (ardoise).

Très respectueux du cépage, ils recherchent l'expressivité variétale de ces cépages autochtones. Vendanges manuelles. Macération du vin pendant environ 15 jours. Vieilli en fûts de chêne français avec une très légère chauffe pendant 10 mois. Elle n'est ni filtrée ni clarifiée pour préserver sa plus pure identité.

Ce vin rouge a une couleur cerise intense. Arômes de fruits rouges et d'épices. Notes boisées bien intégrées. Savoureux, fruité en bouche avec des tanins mûrs.