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Gramona Savinat 2023
Gramona
VI008
Neuf
12
Avant
18,90 € Taxe inclu
Ses vins offrent l'opportunité de découvrir des arômes et des saveurs que l'on n'a pas l'habitude de percevoir. L'élégance fait référence à l'équilibre et à l'harmonie de toutes ces odeurs, saveurs et textures. La complexité fait référence à l'immense quantité de sensations dans ce vin.
| Volumen | 75cl |
| Pays | Espagne |
| Producto ecológico | Oui |
| Graduación | 14,0% |
| Uva | Cabernet Sauvignon |
| Añada | 2023 |
| Origen | Penedès |
| Vino | Blanc |
| Contiene sulfitos | Oui |
| Producto biodinámico | Oui |
| Elaboración | Biodynamique |
| Envejecimiento | Fermenté en barrique |
| Servicio | 8.0ºC |
| Maridaje | Fruits de mer grillés |
| Maridaje | Morue |
| Maridaje | Fruits de mer en sauce |
| Maridaje | Riz au poisson |
| Maridaje | Apéritif |
| Maridaje | Salades complexes |
| Maridaje | Ragoût de poisson |
| Maridaje | Poisson blanc grillé |
| Maridaje | Poisson blanc au four |
Gramona Savinat est un vin blanc biologique et un vin biodynamique élaboré par la cave Gramona, située dans l'A.O. Penedès.
Ce vin blanc biologique répond à un profil de Sauvignon Blanc d'antan où l'élégance rencontre la fraîcheur. Il est retentissant, sans renoncer à une acidité soutenue, et avec un bel équilibre entre la personnalité du cépage et le travail du bois, qui lui confère structure et onctuosité. Grâce à un travail conscient en viticulture, le cépage atteint un niveau de maturité optimal.
Pour son élaboration, il est décanté du moût pendant 12 heures. Une fois propre, il fermente en fûts de chêne français de 300 litres, à grains fins et légèrement grillés (1/3 neuf, 1/3 d'un an, 1/3 de deux ans). La fermentation se déroule entre 13°C et 15°C en chambre froide. Enfin, un bâtonnage est effectué périodiquement pour s'assurer que les lies sont en suspension, assurant l'équilibre à un vin vertical, expressif et onctueux.
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