Gramona Argent Brut 2019

Gramona Argent Brut est un Corpinnat écologique et biodynamique élaboré avec le cépage Chardonnay par la cave Gramona.

Après un travail intense à la recherche de la maturité optimale, les vendanges manuelles sont réalisées en caisses de 25 kg. Les grappes vont à la table de sélection, entrant par gravité, elles sont pressées entières en obtenant une extraction de 50%, en séparant méticuleusement les fractions.

Vieilli en rime pendant plus de 44 mois.

Processus 100% fait main. Pendant le temps de repos dans le silence de la cave, ils utilisent un bouchon en liège qui permet le plus long vieillissement. Nous utilisons des pupitres, le démontage et le débouchage se font manuellement.

Dosage modéré d'environ 6 grammes par litre. Un art qui répond à une tradition familiale générationnelle.

Ils utilisent un bouchon de liège lors de l'élevage pour tous nos vins effervescents de plus de 5 ans ainsi que pour la gamme Argents. Les procédés de rimes, d'agitation, de pupitre, de débouchage, d'étiquetage et de cellophane sont manuels.

Ce vin mousseux biodynamique, en vue, est de couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Nez fin, élégant et frais. Zeste d'agrumes comme le citron et le pamplemousse mûr. Des fruits comme la pomme d'or et la nectarine. Notes de boulangerie subtiles et intégrées, comme la chapelure et le biscuit au citron. Souvenirs de fleurs blanches et de fenouil. En arrière-plan, de très fines tonalités grillées d'amandes grillées. En bouche, il a une entrée fraîche, un bon volume en bouche, avec de fines bulles. Finale sèche avec une bonne acidité. Dans le goût rétro, on retrouve du fruit, des notes de noix et une touche minérale.

Il se marie avec toutes sortes de fruits de mer, notamment les huîtres, les fromages, les saucisses, le foie... Ce vin mousseux vous fera déguster les plus exquises gourmandises.

Pour profiter au maximum de ce vin, nous vous suggérons de le servir entre 8ºC et 10ºC.