Houmous d'aubergine Rosara

C'est une crème tartinable à température ambiante ou froide à base d'aubergines rôties. Il a une texture crémeuse, avec une prédominance de saveur d'aubergine avec une touche fumée et bien accompagné de tahina (pâte de sésame), de citron et d'épices.

Il est recommandé de boire froid ou à température ambiante. Tartiner directement avec du pain libanais, du pain grillé, du pain pita, des bâtonnets de légumes cuits à la vapeur ou grillés (carotte, courgette...etc.), des triangles de maïs, des croustilles...etc. Le contenant peut être vidé et présenté sur une assiette ou un bol avec un filet d'huile d'olive, du paprika doux, de la coriandre fraîche ciselée...etc.