Lata de almejas al natural procedentes de las Rías Gallegas.
Lata de mejillones en escabeche procedentes de las Rías Gallegas.
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Esencia de frutas con alma de roble francés…
Un hito en los jereces secos de esta Casa. Palo Cortado 100% de uva Pedro Ximénez. El primer vino de este de Jerez, elaborado con esta variedad de uva. Resultado de extraordinaria elegancia, para una elaboración insólita en la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Un perfume de la más aromática y frutal materia prima. Este Brandy no necesita ser viejo, para tener una altísima calidad. Recuerda al vino del que procede, porque buscan en él la “pureza frutal”, en lugar de la “vejez” y esa pureza es evidente en cada sorbo. No hay excesos de roble que oculten la fruta limpia y madura de la que procede…
Concentrar los sabores y aromas de un vino puede ser entendido como el anhelo de todo viticultor. Destilar su esencia misma, es un placer mayor aún que el de la propia fermentación. Por eso desde 1948 este Brandy está considerado un perfume que se puede beber.
Destilar Pedro Ximénez no es fácil. Extraer los matices de sus aromas y hacerlos permanecer en tonel de Castaño, parece atípico. Sin embargo, lo más complicado es hacer que la sedosidad de los tostados y el recuerdo de las pasas se integren con el alcohol. Aquí está el resultado.
Esencia de frutas con alma de roble francés…