Llauna cloïsses al natural procedents de les Ries Gallegues.
Llauna de musclos en escabetx procedents de les Ries Gallegues.
Llauna cloïsses al natural procedents de les Ries Gallegues.
El Celler Vall Llach es va crear a principis dels anys 90 per Enric...
Després de la perfecció d'un raïm de raïm Garnatxa respiren les vinyes...
Viñedos Singulares és un projecte amb què pretenen treure el millor de...
Essència de fruites amb ànima de roure francès…
Una fita als xereixos secs d'aquesta Casa. Pal Tallat 100% de raïm Pedro Ximénez. El primer vi d'est de Jerez elaborat amb aquesta varietat de raïm. Resultat d'extraordinària elegància, per a una elaboració insòlita a la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Un perfum de la més aromàtica i fruitera matèria primera. Aquest Brandy no necessita ser vell, per tenir una qualitat altíssima. Recorda el vi del que procedeix, perquè hi busquen la “puresa fruitera”, en lloc de la “vellesa” i aquesta puresa és evident a cada glop. No hi ha excessos de roure que ocultin la fruita neta i madura de què procedeix…
Concentrar els sabors i les aromes d'un vi pot ser entès com l'anhel de tot viticultor. Destil·lar la seva essència mateixa, és un plaer més gran encara que el de la pròpia fermentació. Per això des del 1948 aquest Brandy està considerat un perfum que es pot beure.
Destil·lar Pedro Ximénez no és fàcil. Extreure els matisos de les seves aromes i fer-los romandre en bóta de Castaño, sembla atípic. Tot i això, el més complicat és fer que la sedositat dels torrats i el record de les panses s'integrin amb l'alcohol. Aquí hi ha el resultat.
Essència de fruites amb ànima de roure francès…